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松木菜墩常见的3种刮洗方法

点击次数:   更新时间:2017-12-11 15:41:12     来源:www.ylxmaz.com关闭分    享:
    菜墩作为厨房用具被大家熟知,其中松木菜墩是目前比较常见的类型,其通透性好及木质细腻,不伤刀又不易起屑。为了保持菜墩干净卫生,使用一段时间就需要进行刮洗,目前常见的刮洗方法有3种:
  (1)松木菜墩直刀刮:操作方法是将菜刀与松木菜墩面呈垂直的状态,松木菜墩刀刃的前端稍微翘起(以保护刀刃),主要用刀刃的后端轻轻的刮去墩面的污物,一般是从右向左刮。
  (2)松木菜墩平刀铲:具体方法是将菜刀与松木菜墩面放平,刀背应略微向上起(可以保护刀刃,方使操作),然后用刀刃轻轻铲去墩面的污物,一般是沿着松木菜墩面的四周从右向左铲。
  (3)松木菜墩前端戗:这种方法是为了保护刀刃不损坏,其次是防止工作人员在操作的时候,因操作不当发生刀伤事故。其操作方法是右手将菜刀柄提起,刀刃一般向左,松木菜墩刀的前端接触墩面,刀的后端向上略微翘起,左手按在刀面上,由后向前或由右向左轻轻的戗去松木菜墩面的污物。
  为了避免菜墩细菌滋生,定期刮洗是非常有必要的,而且为了延长松木菜墩寿命,用完后要冲洗干净,竖起,用洁布罩好,放通风处,以备再用。
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