其实柳木也是分很多种类的，而其中有一种叫做曲柳木也是现在比较常见的制作菜墩的材质。也就是说柳木菜墩中又多了一个成员，而使用这种材料制作的菜墩具有以下几个优势：
　　一、耐用性好，它的心木对防腐处理剂有中等抗渗透力，白木质（边材）则具渗透力，水曲柳很适合干燥气候 ，它的老化极轻微，心材变化小。
　　二、切面很光滑，且老化极轻微，性能变化小，而且它有着材质坚韧，纹理美丽，还具有良好的总体强度性能、良好的抗震力和蒸汽弯曲强度。
　　三、它的加工性能很好，能用钉、螺丝及胶水很好的固定。
　　可以看出，曲柳木菜墩的使用优势也是非常强大的，在使用过程中，一定要严格注意保养工作，这样就能延长其使用寿命，发挥出优越的性能效果。